Alimentation, les bases de l'équilibre selon la médecine chinoise

Cet article a pour but de présenter quelques grands principes et conseils de la diététique chinoise directement applicables par tout un chacun.

Ces conseils seront d’autant plus précieux si vous souffrez de problèmes digestifs ou que vous êtes en état de fatigue. Si vous n'avez pas le temps ou l'envie de tout lire, je vous propose d'aller voir le résumé/condensé à la fin de l'article.

La médecine traditionnelle chinoise (MTC) et sa sagesse plurimillénaire décrivent étape par étape le processus de digestion des aliments et leur assimilation par l’organisme. Une branche lui est même dédiée, la diététique chinoise, et il fut un temps ou en Chine il n’était pas rare de ressortir de chez le médecin avec un menu en guise d’ordonnance. L'alimentation influence fortement notre condition physique et mentale, notre terrain, ou encore notre Ciel Postérieur comme le dit poétiquement la MTC.

Aujourd’hui, l’industrialisation à outrance et la course au rendement ont appauvri et altéré le contenu nutritif de la plupart de nos assiettes. A titre d’exemple, sachez qu’il existe un pourcentage de pus admissible dans le lait de vache dû aux mammites (infection des mamelles) ! Également, l’usage de produits chimiques (produits phytosanitaires, conservateurs, agents de saveur et de texture, antibiotiques, hormones stéroïdiennes, stabilisateurs, etc…) peut grandement perturber et dégrader les fonctions énergétiques de l’organisme humain.

La digestion n’est autre que la transformation des aliments et de leurs nutriments en énergie utilisable par l’organisme. Deux systèmes énergétiques sont essentiels à ce processus : la Rate et l’Estomac.

Par la suite l’Intestin Grêle, lui aussi aidé de la Rate, distribue les saveurs et nutriments à l’organisme. Puis le Gros Intestin et la Vessie évacuent la partie impure du bol alimentaire.

Le fonctionnement de ce processus implique directement qu’un aliment froid et/ou cru sera plus difficile à digérer qu’un aliment chaud et/ou cuit, particulièrement l'automne et l'hiver. En effet, ces derniers vont affaiblir les feux digestifs et demander plus de chaleur à l'organisme pour leur digestion. Voici donc quelques conseils qui seront essentiels si l’on a peu d’énergie ou un système digestif affaibli :

• Éviter les légumes crus et les aliments froids.
• Éviter les laitages humides (yaourt, lait, fromage blanc) et les sucres raffinés.
• Éviter de consommer de fruits en fin de repas, les préférer en collation ou entre les repas.
• Ne pas manger ou boire de fruits acides au petit déjeuner (orange, pamplemousse, …), cela pourrait ralentir la digestion et favoriser la formation de gaz.
• Éviter de boire pendant les repas, préférer une boisson chaude en fin de repas.
• Les épices et les herbes aromatiques peuvent faciliter la digestion, notamment en apportant une qualité "chaude" à un aliment froid.

En Chine, un dicton populaire nous dit "Manger comme un roi le matin, comme un prince le midi, et comme un mendiant le soir".

Ce dicton plein de sagesse nous invite à la modération car il souligne que l’organisme a moins d’énergie disponible pour la digestion au fur et à mesure que la journée passe. Ceci est d’autant plus vrai le soir et au coucher car l’organisme est au repos. Ainsi, espacer le diner et le coucher d’au moins 2 heures favorise un bon sommeil et une bonne digestion.

Le moment des repas est primordial, car il dessine un rythme biologique qui stimule et régule l’appétit à heure fixe. Le corps prend ainsi ses habitudes, apporte la faim et favorise la digestion à heure fixe.

En effet, le grignotage apporte deux inconvénients majeurs, le premier est une auto-stimulation de l’appétit et donc une sensation de faim permanente. Le deuxième est une moindre assimilation des nutriments car le bol alimentaire est évacué vers l’Intestin Grêle alors qu’il n’est pas encore assimilable.

C’est pourquoi il est important de manger à heures régulières, les repas devant être espacés d’au moins 3 à 4 heures car c’est le temps nécessaire à l’estomac pour se vider.

Le contexte du repas est très important car l’acte de se nourrir ne concerne pas seulement la simplification et l’assimilation de la nourriture, mais aussi de l’énergie environnante, du contexte, du moment. C’est pourquoi il est primordial de ne pas manger devant les informations télévisées ! Ce faisant vous vous nourrirez aussi d’énergie anxiogène (au moins autant que les infos).

De même il est préférable de ne pas manger après une forte émotion ou dans des conditions défavorables (en se dépêchant, en travaillant, dans une ambiance bruyante ou conflictuelle) car le corps est en alerte et bloque les fonctions digestives. Le stress va favoriser les muscles au détriment des fonctions digestives afin de pouvoir fuir ou lutter.

Enfin vis-à-vis du contenu de l’assiette, et surtout de la présence de nourriture d’origine animale, je tiens à souligner que l’homme est un animal omnivore. Ensuite, il tient à tout un chacun de faire avec ses goûts sans verser dans le totalitarisme alimentaire.

Voici un condensé des conseils proposés dans cet article, sachant qu’il n’est pas grave de faire des écarts tant que l’on tend vers l’équilibre. Il faut juste tenir compte du fait que selon l’âge, l’état de santé, la fatigue, bref le contexte, le retour à la normale se fait plus ou moins bien pour l’organisme.

• Manger local et de saison, et si possible bio ou raisonné.
• Préférer les huiles végétales première pression à froid.
• Toute nourriture industrielle ou plat préparé (type supermarché) est à proscrire.
  
• Éviter les légumes crus et les aliments froids.
• Éviter les laitages humides (yaourt, lait, fromage blanc) et les sucres raffinés.
• Éviter de consommer des fruits en fin de repas, les préférer en collation ou entre les repas.
• Ne pas manger ou boire de fruit acide (orange, pamplemousse...) au petit déjeuner.
• Éviter de boire pendant les repas, préférer une boisson chaude en fin de repas.
• Espacer le diner et le coucher d’au moins 2 heures favorise un bon sommeil et une bonne digestion.
• L’estomac doit être rempli au maximum aux ¾ : la moitié de solide, ¼ de liquide, et ¼ de vide.
• Mâcher longuement des bouchées de petite taille.
• Manger à heures régulières.
• Ne pas manger après une forte émotion ou dans des conditions défavorables.
• Manger beau, manger bon ! Et accepter les petits écarts.

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